بالصور .. طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل

المقادير:


  • كوب ونصف دقيق

  • نصف كوب ماء

  • 2 معلقة كبيرة زيت

  • نصف معلقة صغيرة خل التفاح

  • رشة ملح


الطريقة:

يوضع الدقيق في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه الملح، ويخلط جيداً.

يوضع الماء في بولة صغيرة، ويضاف إليه الزيت والخل، ويخلط قليلاً.

يضاف خليط الماء والزيت إلى المضرب الكهربائي ببطء، ويخفق على سرعة قليلة.



يستمر العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.



يرفع من المضرب الكهربائي، ويعجن باليد على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق.



يشكل العجين على هيئة كرة كبيرة، وتقسم إلى نصفين على أن يقطع كل نصف إلى 6 قطع متساوية.



تفرد كل قطعة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جيداً، مع ضرورة وضع دقيق على النشابة وعلى السطح الذي يتم الفرد عليه في كل مرة.



ترقق العجينة باليد عن طريق شدها برفق وببطء، ولا تقلقي إذا حدث بها بعض الثقوب، لكنك بحاجة إلى عجينة واحدة سليمة تماماً لوضعها على وجه صينية الجلاش أو البقلاوة.



ترقق العجينة لأقصى درجة، ويمكن اختبار ذلك بوضع ورقة تحتها بشرط أن تتمكني من قرائتها.



يتم الفصل بين رقائق العجين بوضع قليل من الدقيق بينهم، ويراعى تغطيتها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.



عند الحشو يتم الدهن بين كل طبقة وأخرى بقليل من السمن أو الزبدة.



وصفات باستخدام عجينة الجلاش:

طريقة عمل بقلاوة باللوز

طريقة عمل بقلاوة لايت

طريقة عمل أصابع بقلاوة بالكريمة

طريقة عمل بقلاوة بالفستق

طريقة عمل تارت بقلاوة بالتوت

طريقة عمل جلاش بالسميد

طريقة عمل أم علي بالجلاش

طريقة عمل فطيرة الجلاش بالجبنة والبيض

طريقة عمل فطيرة القرع بالجلاش

طريقة عمل جلاش بالسوسيس

طريقة عمل جلاش بخلطة البيتزا

طريقة عمل جلاش الخضار المقلي

طريقة عمل أصابع الجلاش بالفلفل الحار

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

Save

إذا أعجبكِ المقاله قومى بتقيمها

4 قاموا بتقيم هذة المقالة.

    4