طريقة عمل بقلاوة بالفستق واللوز

المقادير

• 20 ورقة جلاش (فيلو)
• 250 جرام زبد ذائب
• 2 كوب فستق مقشر ومكسر صغير
• 2 كوب لوز مقشر ومكسر صغير
• 2 كوب سكر
• 3/4 كوب ماء
• 3/4 كوب عصير برتقال طازج مصفى
• 1 ملعقة شاي ماء زهر البرتقال
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• زبد ذائب للدهن

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الشرقية و عشاق البقلاوة إليكم  بقلاوة بالفستق واللوز مميزة و رائعة و إليكى الطريقة .

تحضير بقلاوة بالفستق واللوز

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية  وتدهن بالزبد صينية فرن مستطيلة مقاس 21 × 31 سم وعمقها 5 سم .
2. يوضع السكر والماء و عصير البرتقال في إناء على نار خفيفة و يقلب حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك ليغلي بدون تقليب حتى يثخن شراب و يوضع جانباً ليبرد تماماً ثم يضاف ماء زهرة البرتقال و يقلب .
3. في هذه الأثناء يقلب الفستق واللوز والقرفة في طبق و توضع ورقة فيلو على الصينية و تدهن بالزبدة و يوضع عليها ورقة أخرى و تدهن بالزبد و نكرر لنحصل على طبقة من 5 ورقات  .
4. يرش ثلث خليط الفستق بالتساوي على المعجنات و توضع عليه ورقة فيلو و تدهن بالزبد و يوضع عليها ورقة ثانية و تدهن بالزبد و نكرر لنحصل على طبقة من 5 ورقات ثم ينثر عليه بالتساوي نصف الفستق المتبقي و توضع عليه ورقة فيلو و تدهن بالزبد و يوضع عليها ورقة ثانية و تدهن بالزبد و نكرر لنحصل على طبقة من 5 ورقات ثم ينثر عليها باقي الفستق و توضع عليه ورقة فيلو وتدهن بالزبد و يوضع عليها ورقة ثانية و تدهن بالزبد و نكرر لنحصل على طبقة نهائية من 5 ورقات .
5. بإستخدام سكين حاد لتقليم الحواف تقطع البقلاوة 24 مربع و تُخبز في الفرن لمدة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة و يصب عليها شراب البرتقال و هي ساخنة  .

إقتراحات للبقلاوة بالفستق واللوز

     توضع جانباً لتبرد تماماً و تقدم  .