المقادير

• 1 حبة كرنب متوسطة الحجم
• 2 كوب شوربة "مرقة"
• 2 معلقة كبيرة سمن

الحشو:

• 1 كوب أرز مصري
• 3 كوب عصير طماطم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ربع كوب شبت مفروم
• 2 حبة بصل مفروم
• ملح
• فلفل اسود
• كمون
• زيت

 

خطوات التحضير

1. يغسل الكرنب، ويسلق في ماء مضاف إليها ملح وكمون.
2. يرفع الكرنب في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.
3. تزال العروق، وتقطع أوراق الكرنب مربعات متوسطة الحجم.
4. نبدأ في تجهيز الحشوة.. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه نصف كمية البصل.
5. يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه عصير الطماطم.
6. يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
7. تضاف باقي كمية البصل، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتسبك.
8. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
9. يرفع من على النار، ويضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
10. تقلب جميع المكونات جيداً، وتوضع جانباً لتهدأ.
11. يحشى الكرنب بالخلطة، ويلف بالطريقة التقليدية.
12. يبطن الوعاء المستخدم بأوراق الكرنب التي لم تحشى.
13. يرص المحشي في الوعاء، ويراعى عند وضعها أن يكون كل صف معاكس للذي قبله.
14. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ثم تضاف الشوربة.
15. يوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف النار.
16. يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
17. يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلاً.
18. يقلب على طبق مسطح وواسع.
19. يقدم ساخن.

فوائد كرنب:

• يقوي جهاز المناعة ويساعده على الوقاية من الامراض.
• يساعد على تخفيف التهابات المفاصل و الوقاية من مرض السرض
• كما انه يساعد على تنزيل الوزن الزائد فى الجسم.

وصفات قد تعجبك:

محشي ورق العنب

سلطة الدجاج بالكرنب و الزبادي