قبل رمضان .. تعرفي على الأطعمة التي لا ينصح بحفظها في الثلاجة

https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/9/src/f4afc12676bf1576d4ac8a04bc7e06eef7677634.jpg

كثير من السيدات تلجأ لتخزين الأطعمة والفواكهه في الثلاجة والفريزر لتسهل على نفسها عناء شراءها كل يوم، ولكن لهذه الحيلة عيوب كثيرة بجانب المميزات وهي أنكِ تقومين بتخزين أي طعام دون أن تعلمين هل هذا يصلح أم لا وتجدين معظم هذه الأطعمة تتلف بشكل أسرع من عدم تخزينها ولا تعلمين لماذا.. شملولة سوف تقول لكِ بعض النصائح في التخزين وأيضًا سوف تعلمك كيفية إختيرا الأطعمة التي يجب عليكِ تخزينها والتي لا يجب أن تخزنيها في الثلاجة نهائيًا حتى تستفيدي أيضًا من فوائدها بشكل صحيح:

1. الخبز:

  • إذا كنتِ تريدين تخزين الخبز الجاهز فإستبعدي تمامًا الثلاجة لأنها لا تعطيكِ الحل المنتظر وهو أن يطبح الخبز طازة وطري كما هو أول يوم شرائه، لذلك يمكنك تخزينه في علبة مخصصة لتخزين الخبز أو سبت خوص بغطاء محكم أو علبة من الخشب بغطاء محكم أيضًا، وأخيرٍا يمكنك أيضًا تخزينه في علبة معدن محكمة الغلق.. ولا تنسي أن تقومين بتنظيف هذه العلب من فتات الخبز في كل مرة تستخدميها فيها حتى لا تتركي رواسب عفنة بالعلبة تتلف لكِ الخبز الجديد.
  • أما إذا قومتي بصناعة بعض الخبز أو الشطائر التي من مشتقات الخبز فيمكنك وضعها في علبة الثلاجة محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة، ولكن يجب عليكِ إستهلاكها سريعًا حتى لا تجف وتصبح سهلة المضغ. لذلك لا تصنعين منها كمية فمن الممكن أن تصنعين كمية قليلة تكفي 3 أيام وتقومين بعدها بعمل كمية أخرى جديدة.
 

2. البطاطس:

البطاطس من أكثر الخضروات التي لا يجب أن تُخزن نهائيًا في الثلاجة، فعند وضعها بالثلاجة يتحول النشا الموجود بها إلى سكر وعند قليها أو شويها أو طهيها بشكل عام يتحد هذا السكر مع الحمض الأميني الذي يسمى "أسباراجين" ويفرزا مادة كيماوية تسمى "أكريلاميد" التي تسبب ضرر كبير على صحة الجسم ويصبح مذاقها حلو لإرتفاع السكر بها. لذلك يجب عليكِ معرفة الطريقة الصحيحة والصحية والآمنة لتخزين البطاطس وهي وضع البطاطس في علبة من الكرتون المقوى بها فتحات ووضع هذه الكرتونة في مكان بارد ومظلم فيمكنك وضعها بالمطبخ مباشرة.  

3. القهوة:

  • ليس جيدًا أبدًا تخزين القهوة في الثلاجة حيث أنها تمتص أي رائحها حولها حتى إذا وضعتيها في برطمان مغلق أو تركتيها في كيسها الورقي، والأفضل في تخزينها هو وضع قهوتك المفضلة في برطمان محكم الغلق ووضعه في أي مكان خارج الثلاجة. أما عند إستخدامك للقهوة يجب إستعمال ملعقة نظيفة وجافة كي لا يتعرض باقي المسحوق للرطوبة.
  • أما إذا كنتِ تريدين شراء كمية كبيرة من القهوة فعليكِ إغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر.

4. البصل:

  • يكون البصل في أفضل حالاته عند الاحتفاظ به في مكان جيد التهوية وغير بارد، لأن وضعه في الثلاجة سيؤدي إلى نشر رائحته و"طبعها" على بقية الخضروات التي لديكِ، وسيجعله طريًا وينشر العفن فيه، هذا إذا كان البصل غير مقشر، لكن إذا قشرتِه أو قطعته، فعليكِ وضعه في الثلاجة في علبة محكمة الغلق حتى لا تنتشر رائحته أو يعطب.
  • لا تنسي أن تخزني البصل المحتفظ بقشرته في مكان مظلم، لأن الضوء يحفزه على النمو وإظهار براعمه.

5. الثوم:

  • الثوم والبصل من الخضروات التي تخدعك عند تخزينه في الثلاجه فسوف تلاحظين أن قشرته الخارجيه لا تتأثر بشئ ولكن عند إستخدامك له فسوف تجدين أن أصبح من الداخل لزج وطري وأيضًا يتكون للثوم براعم كثيره عندها تعملين أنه أصبح تالف ولا يصلح للطهي، أما بالنسبة للثلاجة فتصبح رائحتها مليئة بالثوم ويكرف كل شئ بداخلها مثل العصائر.
  • أما عن تخزين الثوم الصحيح هو وضعه في مكان مفتوح لتهويته وعدم وضعه في أكياس بلاستيك نهائيًا.
  • وتخزين البصل، يجب أن يصبح دائمًا بقشرته ويتعرض للهواء خارج الثلاجة. أما إذا نزعتِ قشرته لأي سبب فعليكِ وضعه في علبه محكمة الغلق ووضعه في الثلاجه.

6. زيت الزيتون:

يؤدي وضع زيت الزيتون في الثلاجة إلى تحويله لمادة صلبة وبالتالي صعب إستخدامه، لذلك من الأفضل الإحتفاظ به في مكان مظلم وبارد، فيمكنك أن تغطي زجاجته بغطاء قماشي وتتركيه على رخامة المطبخ مثلًا، أو في مكان جيد التهوية، وإلا سيتحوّل قوامه صلب ويُشبه الزبده.

7. الريحان:

  • إذا قمتِ بوضع الريحان في الثلاجة فإنه سيذبل سريعًا، وسوف يمتص الروائح المُحيطة به بسهولة، لذلك عامليه مثلما تفعلين مع الزهور: ضعيه في كوب به ماء خارج الثلاجة وقومي بقطف ما تريدين إستخدامه في الطهي حتى يُصبح طازج طوال الوقت.
  • أما إذا أردتِ تخزينه لفتره طويله فجيب عليكِ تجفيفه جيدًا بعد غسله ثم لفه في قماشه قطنيه ووضعه في الفريزر وليس الثلاجة.
 

8. الفواكه "الخوخ والبرقوق والمشمش والكيوي والمانجو":

مثلما الحال مع تخزين الطماطم، فإن عملية النضج لدى هذه الفواكه تتوقف عند وضعها في الثلاجة، وتفقد موادها الغذائية، فلتتجنبي أن تكسر البرودة العالية أنسجة هذه الفواكه، ضعيها في مكان بارد وجاف، مثل رخامة المطبخ داخل سلة أو إناء، وتذكري أن يكون الإناء جافًا في كل الأوقات.

9. الليمون والبرتقال:

تؤثر البرودة تمامًا على نضج الفواكه الحمضية مثل الليمون و البرتقال، فستلاحظين وجود بقع على القشرة الخارجية لهم، وطراوة بعض الأجزاء فيها أو حتى إصابتها بالعفن، لذلك من الأفضل تخزينها خارج الثلاجة.

10. الخيار:

ستلاحظين وجود عطب في القشرة الخارجية للخيار عند إخراجه من الثلاجة وماده لزجه صعبة جدًا، وذلك لأن البرودة العالية تُسرع من إصابتها بالعطب، لهذا عليكِ ترك الخيار في مكان جاف وبارد في درجة الحرارة العادية، ولا تقلقي عليه لعدة أيام متتالية.

11. الجزر:

كما هو الحال مع الخيار، فإن تخزين الجزر في الثلاجة سيعطيكِ ثمارًا متعفنة ومليئة بالماء بعد بضعة أيام، لذلك عليكِ حفظه في مكان مظلم بعيدًا عن ضوء الشمس، وجاف بعيدًا عن الرطوبة لأنها ستُسرع من تلفه.

12. الباذنجان:

يحب الباذنجان الظلام ودرجة الحرارة العادية، وعندما تخزنيه في غير هذه الظروف يفقد طعمه وتتضرر أنسجته، فعليكِ أن تحفظيه بعيدًا عن بقية الخضروات والفواكه الموجوده بمنزلك لأنه حساس كثيرًا لغاز الإيثيلين، الذي تفرزه هذه الثمار طبيعيًا، وهذا الغاز يُسرع من عملية النضج وبالتالي يتلف نهائيًا.

13. الموز:

حتى تحتفظي بالموز وبعناصره الغذائيه المفيده، يجب عليكِ الإحتفاظ به خارج الثلاجة حتى ينضج لأن درجة الحرارة المنخفظة مثل درجة حرارة الثلاجة تبطئ من عمليه نضجه.

14. الأفوكادو:

لكي تحتفظين بطعم الأفوكادو يجب الإحتفاظ به خارج الثلاجة، حيث أن البرودة المنخفضة والشديدة تعيق نضجه.   مواضيع متعلقة: طرق حفظ وتخزين الخضروات في الثلاجة والفريزر جهزى مطبخك قبل رمضان تعلمي زراعة الخضروات والفاكهة في المنزل

تقييم

إضافة تعليق

بحث عن وصفة

أحدث النصائح

فوائد زيت اللوز المر للجسم وطرق الاستخدام‎

فوائد زيت اللوز المر للجسم وطرق الاستخدام‎

مراجعة كاملة لواقي شمس لاروش بوزيه‎

مراجعة كاملة لواقي شمس لاروش بوزيه‎

غثيان الحامل وطريقة الوقاية والعلاج‎

غثيان الحامل وطريقة الوقاية والعلاج‎

غرف نوم تركية 2023‎

غرف نوم تركية 2023‎

إشتركى فى نشرة الوصفات وهنبعتلك كل يوم وصفة جديدة