طريقة عمل البيجلز

المقادير

• 1 كيلو دقيق
• 1 و 1/2 ملعقة خميره جافة
• 1 و 1/4 ماء دافى
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة عسل نحل
• بيضة
• حبة البركة
• سمسم
• زعتر

 

خطوات التحضير

• في بولة كبيرة الحجم يوضع الدقيق و الملح و الخميرة و العسل ويعجن قليلاً باليد او بالمضرب الكهربائي.
• يضاف الماء تدريجيا الى مزيج الدقيق مع استمرار العجن حتى تتجانس جميع المكونات و يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• يترك العجين لمدة من 30-45 دقيقة حتى تتخمر.
• يقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم تفرد كل كرة باليدين لتصبح اسطوانية و طويلة.
• يلصق طرفي العجين بحيث يبقى المنتصف فارغ و يكون شكل دائرة مفرغة من الداخل.
• يغطى العجين بفوطة نظيفة و يترك العجين مرة أخرى حتى يتخمر.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في إناء على نار متوسطة توضع كمية من الماء حتى تغلي ( حوالي 1/2 الإناء ).
• توضع قطع الخبز في الماء المغلي بالتناوب لمدة دقيقة على كل جانب.
• يرفع الخبز على فوطة نظيفة ليتخلص من الماء الزائد.
• في صينية فرن بها ورقة زبدة يرص الخبز و يرش السمسم على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق.
• يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم.

سر نجاح خبز البيجل: يجب ان يترك العجين ليخمر مرتين ، مرة بعد العجن ، و مرة أخرى بعد تشكيل خبز البيجل. فوائد خبز البيجل: يحتوي الخبز على الخميرة و التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين و تحتوي ايضا على 18 حمض من الأحماض الأمينية. تحتوي على عناصر تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم و تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان. تحتوي قطعة خبز البيجل الواحدة على 290 سعر حراري. قد يعجبك: خبز السن قليل السعرات الحرارية