طريقة عمل البيتي فور

المقادير

• 1 كوب زبدة
• 1/2 كوب سكر بودرة نضرب
• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة فانيليا
• 1/4 ملعقة ملح
• 2 كوب دقيق
•  كاكاو
• مربى للتزين

   

خطوات التحضير

• في بولة غويطة، ننخل السكر البودرة جيداً.
• في بولة أخرى، نخلط الدقيق مع النشا والملح.
• في وعاء المضرب الكهربائي، نضع الزبدة والسكر البودرة المنخول، ونضرب جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
• نضيف صفار البيض والفانيليا، ونخفق جيداً.
• نضيف خليط الدقيق إلى وعاء المضرب، ونخلط بإستخدام الإسباتيولا "ملعقة عريضة من الخشب أو السيليكون"، حتى تتجانس المكونات فقط.
• في كيس حلواني مُثبت به قمع مُدبب أو في ماكينة البيتي فور، نضع العجينة، ثم نشكلها ونرصها في الصينية.
• نُدخل البيتي فور الفرن لمدة 12 - 15 دقيقة حتى ينضج.
• نخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً.
• نضع مقدار نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" من مربى المشمش على الجزء المُسطح من البيتي فور، ونلصق عليها القطعة الثانية من البيتي فور، ونضغط عليها قليلاً ليخرج قليل من المربى على الجوانب.
• نُزين البيتي فور بالمكسرات المجروشة أو الفارمسيال أو جوز الهند.
• يحفظ البيتي فور في علبة مُحكمة الغلق لحين التقديم.

ملحوظة:

• يراعى التجربة بتسوية قطعتين في الفرن قبل إستكمال العجن .. إذا كانت بنفس شكلها نكمل بنفس العجينة، أما إذا اتّسعت في الصينية إضيفي القليل من الدقيق.
• للحصول على بيتي فور مُقرمش نضيف البيضة كاملة.

سر نجاح البيتي فور:

• صفار البيض يجعل البيتي فور ناعم القوام.
• أن تكون الزبدة لينة وبدرجة حرارة الغرفة.