فيليه مينيون بصوص الفطر

المقادير

•  4 شريحة ستيك لحم البقر سماكة 1انش / 2.2سم
• رذاذ طبخ زبد
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 كوب بصل أخضر، مقطع
• 1/4 كوب فليفلة حمراء، مقطعة الى مكعبات صغيرة
• 1 كوب فطر، حبة كاملة أو مقطع الى نصف اذا كانت الحبات كبيرة
• 1 كوب مرق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر يابس
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة ماء

 

خطوات التحضير

1. يرش رذاذ الزبدة في مقلاة كبيرة  غير قابلة للالتصاق، توضع على نار متوسطة ثم تضاف شرائح اللحم، تطهى لمدة 6 دقائق من كل جهة، ترش بالملح والبهار وترفع جانبا.
2. في المقلاة نفسها، يرش الزبد مرة ثانية ويضاف البصل الأخضر، يقلى على نار خفيفة الى متوسطة لمدة 3 دقائق، يوضع الفلفل والفطر ويطهى لثلاثة دقائق اضافية ثم يضاف مرق اللحم والزعتر ويترك يغلي.
3. يمزج الطحين والماء في وعاء صغير ثم يسكب على خليط الخضار، يطهى لمدة دقيقتين أو حتى تسمك الصلصة مع التحريك من وقت لآخر.
4. تقدم شرائح اللحم مع الصلصة ساخنة.