المقادير

• 1 كيلو سمان
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب كاتشاب
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 معلقة كبيرة زبادي
• 1 معلقة كبيرة خل أبيض
• 1 معلقة صغيرة روزماري
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• نصف معلقة صغيرة زنجبيل
• ملح
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً.
2. ينقع لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل.
3. يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً.
4. يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الثوم والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والكاتشاب، ويخلط جيداً.
5. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والروزماري والبابريكا والزنجبيل، وتخلط مرة أخرى.
6. يدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.
7. تسخن الشواية الكهربائية، وتدهن بقليل من الزيت.
8. يوضع السمان على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
9. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
10. يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز البسمتي.

فوائد السمان:

• لحم السمان يحتوى على الكثير من الفيتامينات،الحديد،البوتاسيوم،والكالسيوم.
• مفيد لمرضي القلب يحمى من النوبات القلبية.
• فاتح للشهية،كما انه يقوى القدرات الذهنية.
• يقلل الاصابة بفقر الدم.

قد يعجبك:

طريقة عمل السمان المحشي بالفريك

طريقة عمل سمان بالعسل والتوابل والثوم