طريقة عمل فطائر الكركم المقلية

المقادير

• 3 كوب دقيق
• نصف كوب سمن
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة كاري
• رشة ملح
• ماء للعجن

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه الملح والسكر والكركم والكاري، وتخلط جميع المكونات جيداً.
2. يضاف السمن مع العجن المستمر.
3. يضاف الماء شيئاً فشيء مع استمرار العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. توضع العجين في وعاء، وتغطى، وتترك لترتاح.
5. تقسم العجين كرات متوسطة الحجم.
6. تفرد العجين على سطح نظيف وجاف، باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، وتترك لترتاح مرة اخرى.
7. توضع مقلاة غير قابلة للإلتصاق على النار حتى تسخن.
8. توضع الفطيرة في المقلاة حتى تحمر.
9. تقلب على الوجه الآخر حتى تحمر.
10. يرص في الطبق، ويقدم.