وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
3
حضروا الكبدة على طريقة عربية الشارع مع البصل والفلفل ،فهو لا يأخذ وقت طويل للتحضير ولن تشتروا بعد ذلك من الشارع
المقادير
- نصف كيلو كبدة بقري مقطعة إلى قطع متوسطة (500 جرام)
- 2 حبة بصل مقطع مكعبات
- 2 حبة فلفل ألوان مقطع مكعبات
- 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ثوم مفروم
- 3 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) مردقوش مطحون
- ربع كوب عصير ليمون (60 مل)
- 4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود مطحون
- رشة ملح
خطوات التحضير
- نحضر الكبدة ونقوم بمسحها بالدقيق ،ثم ننقعها في ماء وخل حتى تصبح نظيفة تمامًا
- نرفع الكبدة من خليط النقع ،ونقوم بتنظيفها بماء جاري جيدًا
- نحضر الخضروات (الفلفل والبصل) ونقوم بتقطيعها لمكعبات
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار حتى تصبح ساخنة
- نضيف البصل والثوم في المقلاة ونقلب حتى يتشوحا
- نضيف مكعبات الفلفل للمقلاة ونقلب حتى يذبل
- نضيف مكعبات الكبدة لخليط المقلاة ،ثم نضيف عصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل الأسود والمردقوش ونقلب لمدة ثلاث دقائق
- نترك خليط الكبدة في المقلاة حتى ينضج مع التقليب المستمر .
- نرفع الكبدة من المقلاة ونقدمها بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
- وصفة مشابهة : كبد الدجاج السوتيه
- نقع الكبدة في ماء وخل يسهل من عملية طهيها
- يجب وضع البصل أولًا لأن يأخذ وقت أطول في التسوية
- تناول الكبدة البقري بالبصل والفلفل تساعد على الوقاية من فقر الدم
- يساعد الكبدة البقري بالبصل والفلفل على تحسين صحة الرؤية
- يساعد الكبدة البقري بالبصل والفلفل على تعويض التالف من أنسجة الجسم
إضافة تعليق