فريك حار بالكبد و القوانص من المطبخ المصري

المقادير

• 1 كوب فريك ، مغسول
• 6 معلقة كبيرة سمن
• 2 ثمرة بصل مفروم
• 2 كوب شوربة دجاج
• 1/2 كيلو كبد و قوانص
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• بهارات
• شطة

خطوات التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة ضعي 2 ملعقة كبيرة سمن حتى تسخن.
2. ضعي البصل في السمن الساخن و قلبي حتى يذبل.
3. ضعي القوانص في على البصل وتقلب حتى يتغير لونها ثم ضعي الكبدة.
4. تبلي الكبد و القوانص بالملح والفلفل الاسود و البهارات و الشطة و قلبي ثم إخفضي درجة الحرارة و اتركيها حتى تنضج ثم إرفعيها من على النار و قطعيها بعد ان تبرد.
5. في اناء اخر على نار متوسطة ضعي باقي كمية السمن ثم ضعي البصل حتى يذبل ثم ضعي الفريك و قلبيه حتى يتغير لونه.
6. ضعي الشوربة على الفريك ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود و البهارات و الشطة و اتركيه حتى يغلي ثم غطيه و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
7. ضعي الكبد و القوانص على الفريك قبل تمام عملية السواء بخمس دقائق وو قلبي برفق.
8. قدمي فريك حار بالكبد و القوانص مع الشوربة.