طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

المقادير

" يكفي 12 شخص "

• 3 كيلو زيتون أسود
• زيت
• 3 كوب كبير خل أبيض
• 1 كيلو ملح خشن

• طريقة عمل مخلل البصل في المنزل

خطوات التحضير

1. في إناء كبير الحجم على نار عالية نضع كمية مناسبة لكمية الزيتون حتى تغلي.
2. نضع الزيتون في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى جيدا من الماء.
3. يفرط الزيتون و يترك حتى يجف و يقلب من فترة لأخرى حتى يجف.
4. في إناء التخليل يوضع الزيتون و الملح و يقلب جيدا ثم يوضع عليه كمية من الماء لتغطية ثم يغطى الإناء و يترك لمدة اسبوع كامل.
5. بعد اسبوع يصفى الزيتون من الماء ثم يوضع عليه ملح مرة اخرى ثم يغطى و يترك لمدة أسبوع آخر و تكرر العملية لمرتين أخرتين.
6. يوضع الزيتون في برطمان محكم الغلق ثم يوضع عليه الزيت و الخل و يحكم غلقة.
7. يقدم الزيتون مع اللحم المشوي و المكرونة.

• وصفة مشابهة : طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

سر نجاح مخلل الزيتون الأسود:

•  الإلتزام بمدة التخليل و عدم ازالة الغطاء عن الإناء في كل مرة.
• يوضع الزيت في النهاية على الزيتون حتى لا يجف.

فوائد الزيتون الأسود:

•  يحتوي على الأوميجا 3 الذ ي يحافظ بدورة عل صحة القلب و الأوعية الدموية.
• يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يخفض من الإصابة بمرض القلب او الشرايين.

السعرات الحرارية في الزيتون الأسود:

•  يحتوي مقدار 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من الزيتون الأسود على 214 سعر حراري.

• قد يعجبك : طريقة عمل مخلل الفلفل الأحمر