لفطور سريع .... طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

المقادير

• نصف كيلو فول (500 جرام)
• نصف كوب كبير عدس أصفر
• 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كركم
• بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
• جزرة واحدة مبشورة
• حبة طماطم متوسطة الحجم
• نصف حبة ليمون كبيرة

خطوات التحضير

1. قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
2. نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
3. نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
4. نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
5. نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
6. نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول
7. الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم  بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
8. ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت .

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل فول إسكندراني

سر نجاح تحضير الفول المدمس :

• من المهم عند شراء الفول نركز على شراء الفول الناعم ذو القشرة الناعمة
• من الأفضل ترك الفول منقوع لمدة لا تقل عن 12 (نتركه ليله كاملة) فكلما زاد مدة النقع كلما قلت مدة التسوية
• اذا كانت قشرة الفول قاسية نضيف اليها ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لماء النقع ، حتي تطري القشرة ، ثم يشطف جيدا قبل التدميس .
• اضافة الفول المدشوش أو العدس الأصفر يعطي طعم للفول كطعم المطاعم والعربيات
• عند اضافة الماء للفول أثناء النقع يجب ان يكون مغلي ذلك يجعل قشرة الفول ليست صلبة
• التدميس يجب ان يكون في دماسة (اذا لم توجد ممكن استخدام حلة محكمة الغلق  أو حلة البريستو)  وتكون التسوية على نار هادئة
• عند الاحتفاظ بالفول في بالفريزر نضع القليل من الزيت حتى يحتفظ الفول بنفس اللون

فوائد الفول المدمس :

• الفول من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية
• يقاوم التوتر والاجهاد بسبب البروتين و الفيتامينات
• يزيد الفول نسبة الكولسترول في الدم وذلك مفيد لصحة القلب

السعرات الحرارية في الفول المدمس :

• كل أربع ملاعق من الفول المدمس يحتوي على 210 سعر حراري