طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

المقادير

• 1/2 كيلو كبد وقوانص
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 2 كوب أرز أبيض مغسول
• 2 كوب مرقة لحم أو دجاج
• 1/2 كوب زبيب ( أو على حسب الرغبة )
• 3 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
• 3 ملعقة كبير *ملعقة طعام* سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زبدة

خطوات التحضير

•  نضع الكبد والقوانص في وعاء ونضيف لهم القليل من الدقيق ونصف كوب خل وندعكهم بشكل جيد ،ثم نترك الكبد والقوانص منقوعان في الخل لمدة ربع ساعة
•  نحضر الكبد والقوانص و نغسلهم بالماء الجاري بشكل جيد ، ثم نقطعهم لقطع صغيرة
•  نحضر مقلاة ، ونضع فيها الزبدة ، ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح
• نضيف البصل للمقلاة ونقلبه في الزبدة حتى يتغير لونه
• نضيف القوانص للمقلاة ونقلبها في المقلاة حتى تتشوح وتستوي نصف سوى ،ثم نضيف الكبدة ونقلبها أيضًا حتى تتشوح وتستوي نصف سوى
• نتبل الكبد والقوانص برش الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب جيدًا
• نحضر وعاء تحضير الأرز بالكبد والقوانص ، ونضع فيه السكر ونقلبه على نار متوسطة حتى يتكرمل
• نضيف المرقة للسكر المكرمل ونقلب ،ثم نضيف الأرز ونقلب ، ونترك الوعاء حتى يستوي الأرز نصف سوى
• نضيف الكبد والقوانص والزبيب للأرز ونقلب جيدًا ،ثم نغطى الوعاء ونتركه حتى تنضج كل المكونات معًا
• الآن الأرز بالكبد والقوانص جاهز للتقديم

سر نجاح تحضير الأرز بالكبد والقوانص :

• ننقع الكبد والقوانص في الخل والدقيق لمدة ربع ساعة قبل التحضير حتى تكون نظيفة تمامًا ونتخلص من رائحة الزفارة التي بها
• نغسل الأرز جيدًا بدون نقع قبل التحضير ، وكل كوب من الأرز الأبيض يحتاج كوب واحد من المرق حتى لا يتعجن
• نضع القوانص أولًا للتشويح قبل الكبد لأنها تأخد وقت أطول في السواء ، ونسوي الاثنين معًا نص سوى لأننا سنضع الإثنين معًا على النار مرة أخرى مع الأرز

فوائد الأرز بالكبد والقوانص :

• الأرز بالكبد والقوانص من أفضل الأطباق التي تمد الجسم بالكربوهيدرات
• الأرز بالكبد والقوانص علاج جيد لفقر الدم
• تساعد الأرز بالكبد والقوانص على تحسين القدرة على الإنجاب
• تناول الأرز بالكبد والقوانص يساعد تحسين تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم