طريقة عمل خبز التورتيلا

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة
• 1/2 كوب ماء
• ملح
• 2 معلقة بيكينج بودر



خطوات التحضير

• في بولة كبيرة الحجم يخلط الدقيق و الملح.

• يضاف الماء و الزبدة الى مزيج الدقيق و يقلب جيدا حتى تمام الإختاط.

   

• تعجن باليد لمدة 1 دقيقة ثم يترك العجين لمدة ساعة جانبا.

• تقسم عجينة التورتيلا الى 8 كرات متساوية ثم توضع على سطح جاف به دقيق ( رخامة المطبخ ) ثم تفرد بالنشابة للحصول على عجينة على شكل دائرة رقيقة.

• تدهن مقلاة كبيرة الحجم بالقليل من الزيت ثم توضع كل شريحة تورتيلا في المقلاة حتى تتحمر و تقلب على الوجه الآخر لتتحمر.

• ثم تستخدم التورتيلا مع الحشو المفضل مثل الطعمية او الكفتة او الموز و الزبيب.

سر نجاح التورتيلا: :

• تعجن المكونات جيدا حتى تختلط ببعضها و لابد ان نتجنب أن إلتصاق العجين باليد ، و اذا حدث نضع القليل من الدقيق و نعجن جيدا باليد.
• ترك العجين لمدة 10 دقائق حتى يخمر.
• تشكيل العجين الى كرات صغيرة الحجم حتى تصبح رقيقة بعد فردها بالنشابة.