طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير

• 1/2 كيلو كنافة
• كوب زبده
• 1 كوب جبنة عكاوي محلي
• فستق للتزين



خطوات التحضير

• نحضر وعاء ونضع في إناء الجبن العكاوي ونغمر الوعائين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها.

• نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن

• نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة ثم نوزع الجبن العكاوي  على وجه الكنافة ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن (لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن )

• نرش السمن على وجه الكنافة

• ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر و تصبح لونها ذهبي

• نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد،ومن الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم

سر نجاح الكنافة بالجبنة : :

• إذا لم نجد الجبن العكاوي الحلو من الممكن استخدام الجبن الكيري ولكن العكاوي أفضل
• يجب التأكد من تصفية الجبن العكاوي و الموزاريلا من الماء تمامًا قبل الإستخدام
• حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية ، يجب دهن الصينية بالزبد قبل وضع الكنافة
• الكنافة تخرج صلبة في حالة تقليل السمن
• تتعرض الكنافة للتفتيت إذا اخرجت من الصينية قبل أن تبرد تمامًا