المقادير

• لفة جلاش
• 2‏ ملعقة كبيرة زبد
• ربع كيلو لحم مفروم معصج‏
• 1‏ ثمرة فلفل أخضر تقطع مكعبات صغيرة‏
• 1‏ ثمرة فلفل أحمر تقطع مكعبات صغيرة‏
• 1‏ ثمرة طماطم جامدة تقشر وتقطع مكعبات صغيرة‏
• 8 ‏ حبات زيتون أسود يقطع مكعبات
• 1‏ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
• 3‏ ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور
• ‏ ملح‏
• فلفل
• ‏ بهار‏

 

خطوات التحضير

1. يخلط اللحم المعصج مع المكونات السابقة و يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الجبن الرومي ويقلب المقدار ويترك حتي يهدأ .
2. تفرد ورقة من الجلاش وتدهن بواسطة فرشاه بالزبد السائح ثم يوضع فيها ملعقة من الحشو المعد وتلف وتكرر العملية حتي ينتهي المقدار‏ .
3. تحمر اللفائف في زيت غزير حتي يصير لونها ذهبياً وترفع علي ورق مطبخ وترص في طبق التقديم .