وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
8
المقادير
- 1 علبة لازانيا
- 500 جم لحم بقر مفروم
- 200 جم جبن موزاريلا
- 200 جم جبن بارميزان
- 200 جم جبنة شيدر أو امنتال
- 1 كجم طماطم ناضجة
- 500 جم باذنجان
- 200 جم فطر طازجة
- 1 كراث أخضر أو بصل أخضر
- 1 فص ثوم
- 10 جم زبدة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر برّي
- 1/2 كوب بشاميل أو اكثر حسب الذوق
- ريحان أو حبق حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون حسب الذوق
خطوات التحضير
- يقلّى الثوم والكرّات المفروم في الزبدة في قدر متوسطة الحجم على النار.
- تضاف البندورة و الفطر والباذنجان المقطّع ثم يضاف الزعتر البرّي والريحان (المفضّل أن يكون الريحان بكمّية كثيرة)
- ثم يحرّك الخليط جيّداً ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة على الأقلّ.
- يضاف اللحم المفروم على الخليط في القدر ويترك على النار الخفيف حتى الإستواء (١٥-٢٠ دقيقة).
- تسكب الصلصة البيضاء حسب الذوق ثم توضع ملعقة الربّ ويحرّك الخليط لمدّة ٥ دقائق.
- تغلق النار عن الطنجرة ويضاف زيت الزيتون حسب الذوق.
- توضع أوّل طبقة من عجينة اللازانيا في طبق كبير (٤٥سم - من الأفضل أن يكون مصنوع من الفخّار الخاص للطهي بالأفران) ثم يضاف ثلث كمية الصلصة وتغطّى بجبنة الشيدار.
- توضع ثاني طبقة من اللازانيا مع ثلث الصلصة وجبنة الموزاريللا توضع ثالث طبقة من اللازانيا مع باقي الصلصة وجبنة البارميزان.
- يغطّى الطبق بالألومينيوم ويطهى في فرن محمى مسبقاً لمدة ٤٥ دقيقة (حرارة ١٨٠).
- ينزع الألومينيوم ويحمّص وجه الطبق لمدّة ٣ دقائق .
إضافة تعليق