كيكة الأرز بالكراميل لخبيرة الطهى سمر عيد

المقادير

• كوب أرز مصري
• كيلو لبن
• نصف كوب سكر
• ملعقة كبيرة جوزهند
• زبيب
• ملعقة كبيرة فانيليا
• 3 بيضات
• ملعقة كبيرة زبدة
• علبة قشطة
• للتزيين مكسرات وصوص الكراميل

 

خطوات التحضير

1. لعمل صوص الكراميل: يترك نصف كوب سكر مع نصف كوب ماء  على النار بدون تقليب حتى يصبح لونه ذهبي فقط حتى لا يحترق.
2. ينقع الأرز ساعة ثم يصفى جيدا.
3. يغلي اللبن ويضاف ليه الأرز ويقلب لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الأرز اللبن مع ملاحظه وتقليبه حتى لا يحترق. 
4. يرفع الإناء من النار ويترك ليبرد 10دقائق .
5. في إناء خارجي يضاف البيض والفانيليا والقشطة والسكر وجوز الهند والزبيب ويقلب جيدا ثم يضاف ليهم الأرز. 
6. يسكب الخليط في صينية بيركس ويزيين الوجه بصوص الكراميل والمكسرات. 
7. تدخل فرن ساخن لمدة 30_45دقيقه حتى تمام النضج. 
8. تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما للحصول على قطع متماسكة متساوية ، وتقدم .