كيك البرتقال واللوز

المقادير

• 1 كوب زبد غير مملح لين

• 2/1 1 كوب من السكر العادي

• 3 بيضات متوسطات الحجم

• 2 كوب من الدّقيق

• 2/1 1 بيكنج بودر

• ملح

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 

• 1 كوب واحد من جبن الريكوتا اللين 

• برش برتقالة واحدة

• ربع كوب من اللوز المحمّص

• 2 ملعقتان كبيرتان من مربىّ المشمش

• سكر بودرة للتزيين 

خطوات التحضير

1. يُحمى الفرن وتدهن صينية الكيك المستطيلة بالزُّبد، وترش بالدّقيق
2. يُنخل الدقيق في طبق ويُوضع معه البكينج بودر والملح
3. يُخفق الزّبد مع السّكر في طبق أخر، حتى يَعلو المزيج
4. يُضاف جبن الريكوتا، ويُخفق المزيج لدقيقتين
5. تُضاف البيضات واحدة بعد الأخرى ، ثمّ يُخفق خفقاً جيّداً
6. تُضاف الفانيليا وبرش البرتقالة
7. تُضاف المكوّنات الجافّة، بالتدريج
8. يُصب المزيج في الصينية وتُخبز في الفرن وعندما تبرد الكيك تُفرد عليها مربىّ المشمش ويرَش عليه اللوز المحمّص
9. يرش سكر البودرة فوق الكعكة
10. تقطع الكيك إلى قطع ، وتقدم .