المقادير

• كيلو جرام لحم مفروم " غنم أو بقر "
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة ملح
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملعقة صغيرة بهار حلو
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• 2/1 كيلو جرام بصل مقطع إلى جوانح رفيعة
• قشرة ليمونة حامضة
• نصف كوب صنوبر
• زيت نباتي لقلي كرات اللحم والبصل
• 2/1 كيلو جرام صلصة طماطم

 

خطوات التحضير

1. تخلط اللحمة مع الصنوبر والملح والفلفل والبهار الحلو والفلفل الأحمر .
2. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز .
3. يقطع البصل إلى جوانح رقيقة .
4. يحمي الزيت ويقلي فيه البصل حتي يذبل ثم يرفع من المقلاة ، ويحتفظ بزيت القلي .
5. تقلى كرات اللحم في المقلاة نفسها حتي تحمر ثم تضاف إليها جوانح البصل وقشر الليمون الحامض .
6. تضاف صلصة الطماطم ويطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تطفأ النار وتترك القدر جانباً ، يقدم الأرز المفلفل إلى جانب الداود باشا .