كشك ألماظية

المقادير

• ربع كوب أرز مغسول
• 2 كوب مرقة بط ( شوربة )
• بصلة متوسطة
• ملعقتان زبدة أو سمن بلدى
• كيلو لبن
• ملعقة دقيق ابيض

خطوات التحضير

1. يغلى المرقة ويسقط بها الأرز المغسول ويسوى على نار هادئة .
2. يقلب من حين لآخر , ويسوى نصف سوى ثم يضاف اللبن المغلى .
3. ويكمل نضج سوى الأرز كما فى عمل الأرز باللبن .
4. نذيب ملعقة الدقيق فى كوب لبن وتضاف للأرز وهو على نار هادئة .
5. ونقلب جيدا , ننتظر قليلا حتى يستوى الدقيق ,ونجد الكشك يعمل فقاعات كما لو كنا نسوى أرز بحليب , نحمر البصلة المقطعة صغيرا فى الزبدة إلى أن يصبح لونها ذهبيا .
6. تضاف الى الكشك ويقلب , نتأكد من طعم الكشك وهل يحتاج الى ملح أو لا .
7. يصب يترك فى أطباق و يبرد أو يترك بالحلة ويسخن حين الطلب .
8. يقدم مع مكرونة اسباجتى وبط محمر أو بط رستو وزيتون مخلل أخضر .