كريب بالكاسترد

المقادير

• 3 ‏أكواب‏ ‏دقيق‏
• ذرة‏ ‏ملح‏
• 4 ‏أكواب‏ ‏لبن‏
• ‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏ماء‏ ‏
• 6 ‏بيضات‏
• 3 ‏ملاعق‏ ‏سكر‏
• ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏ ‏
• زيت‏ ‏أو‏ ‏سمن‏ ‏للتحمير‏

مقادير‏ ‏الحشو : ‏

• ملعقة‏ ‏كاسترد‏ ‏بودرة‏ ‏
• ‏كوب‏ ‏لبن‏ ‏
• 4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏سكر
• ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏‏

 

1. ‏

خطوات التحضير

1. ينخل‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏ذرة‏ ‏الملح‏ ‏ويضاف‏ ‏السكر‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏سلطانية‏ ‏وتعمل‏ ‏فتحة‏ ‏في‏ ‏وسطه‏ ‏يوضع‏ ‏البيض‏ ‏واللبن‏ ‏في‏ ‏الفتحة‏ ‏ويقلب‏ ‏أن‏ ‏جيدا‏ ‏بملعقة‏ ‏خشبية‏ ‏حتى‏ ‏تتكون‏ ‏عجينة‏ ‏سائلة‏.‏
2. ‏تتم‏ ‏تصفية‏ ‏العجينة‏ ‏بمصافاة‏ ‏وإذا‏ ‏كانت‏ ‏العجينة‏ ‏سميكة‏ ‏يمكن‏ ‏إضافة‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏اللبن‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الفانيليا‏.
3. ‏يقدح‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏أو‏ ‏السمن‏ ‏في‏ مقلاة ‏صغيرة‏ ‏الحجم‏ ‏ويؤخذ‏ ‏من‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏قدر‏ ‏حفنة‏ ‏بحيث‏ ‏تملأ‏ المقلاة  ‏تماما‏, ‏وترفع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتى‏ ‏تنضج‏ ‏قليلا‏ ‏مع‏ ‏هز‏ ‏المقلاة ‏ ‏أثناء‏ ‏النضج‏ ‏ثم‏ ‏تقلب‏ .‏
4. لعمل‏ ‏الحشو يغلي‏ ‏بقية‏ ‏اللبن‏ ‏ويحلي‏ ‏بالسكر‏ ‏ويصب‏ ‏مباشرة‏ ‏علي‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏بمضرب‏ ‏سلك‏.‏
5. ‏توضع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏مع‏ ‏الاستمرار‏ ‏في‏ ‏التقليب‏ ‏وتضاف‏ ‏إليها‏ ‏الفانيليا‏.
6. ‏ضعي‏ ‏الكريب‏ ‏علي‏ ‏طبق‏ ‏مدهون‏ ‏بالزبد‏ ‏وضعي‏ ‏بملعقة‏ ‏قليلا‏ ‏من‏ ‏الحشو‏ ‏في‏ ‏النصف‏ ،
7. ثم‏ ‏اطويه .‏ ‏
8. ‏رصي‏ ‏وحدات‏ ‏الكريب‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرن‏ ‏وغطي‏ ‏الطبق‏ ‏بورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏وضعيه ‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حار‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏.
9. ‏وعند‏ ‏التقديم‏ ‏يرش‏ ‏السطح‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏السكر‏ ‏البودرة‏.‏