كبدة الدجاج المقلية

المقادير

• نصف كيلو جرام كبد دجاج
• بيضة
• نصف كوب لبن
• كوب دقيق
• ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• ملح وفلفل (حسب التذوق)
• زيت نباتي للتحمير الغزير

   

خطوات التحضير

1. اغسلي كبد الدجاج في مصفاة، واتركيها قليلا حتى تصفي ماءها، ثم أخفقي البيضة مع اللبن في وعاء ضحل، وذلك حتى يمتزجا جيدا.
2. ضعي الدقيق مع بودرة الثوم والملح والفلفل في كيس بلاستيكي، ورجيه حتى تمتزج محتوياته جيدا.
3. سخني الزيت في وعاء عميق (للتحمير الغزير) إلى درجة حرارة عالية.
4. ضعي كبد الدجاج في خليط البيض واللبن، وحركيها حتى تغطى بالخليط جيدا.
5. ضعي كبد الدجاج، واحدة تلو الأخرى، في كيس الدقيق، بحيث تغطى كبد الدجاج تماما بمزيج الدقيق.
6. ضعي كبد الدجاج في الزيت الساخن لعدة دقائق، حوالي 6 دقائق، وعندما تصير ذهبية اللون مائلة إلى البني، أخرجيها من الزيت، وضعيها على مناشف مطبخ ورقية وذلك للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيها في أطباق التقديم.