كباب ترياكي

المقادير

• كيلوجرام من لحم البقر أو الغنم الهبر المقطع إلى مكعبات متوسطة

مقادير صلصة الترياكي

• نصف كوب من صلصة الصويا
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتا طعام من الخل الأحمر
• فص ثوم مهروس
• ملعقتا طعام من صلصة الطماطم
• نصف كوب من الزيت النباتي

مقادير صلصة الطماطم

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• فص ثوم مهروس
• 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت
• ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم
• 4 إلى 5 حبات طماطم كبيرة مشوية على الفحم، مقشرة ومفرومة
• ملح
• رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً

خطوات التحضير

1.   تخلط مكعبات اللحم مع مكونات صلصة الترياكي وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. تغرز مكعبات اللحم المتبلة في أسياخ الشواء وتشوى على الفحم حتى ينضج اللحم حسب الرغبة.
3. يقدم اللحم مع الأرز المسلوق وصلصة الطماطم.
4. لتحضير صلصة الطماطم : يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل قليلاً، ثم يضاف إليه الثوم ويقلى معه لبضع دقائق حتى يذبل البصل والثوم.
5. تضاف الطماطم والفلفل الأخضر ويطهى المزيج على نار خفيفة حتى تتكثف صلصة الطماطم قليلاً ، يضاف إليها البقدونس المفروم ويخلط معها.
6. تقدم الصلصة مع اللحم المشوي.