كب كيك أحمر بتغليفة جبن الكريم للسنة الجديدة

المقادير

 لتحضير الكب كيك:

• 2 كوب ونصف دقيق
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة كاكاو
• كوب حليب سائل
• 2بيض
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة ملوّن طعام أحمر
• كوب ونصف سكر بودرة
• نصف كوب زبدة
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
• ملعقة صغيرة خلّ أبيض

للكريمة:

• كوب جبن كريم
• نصف كوب زبدة
• 5 أكواب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

خطوات التحضير

1. أسكبي عصير الليمون في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي إليه ملوّن الطعام الأحمر.
2. حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
3. أنخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر والملح فوق وعاء.
4. في وعاء آخر، إخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة فانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات.
5. ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية الحليب والملوّن، واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية.
6. في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك.
7. أسكبي الخليط في كاسات كب كيك ورقيةّ واخبزيها لـ20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تماماً. أتركيها لتبرد كلياً.
8. لتحضير الكريمة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
9. أضيفي جبن الكريم وخلاصة فانيليا واخفقي مجدداً.
10.  أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس.
11. زيّني الكب كيك البارد بهذه الكريمة .