فيليه السمك بالأرز والخضروات

المقادير

• 500ج أرزّ منقوع بماء باردة
• 60ج بصل
• 50ج زيت زيتون
• 5ج ثوم
• 50ج فليفلة خضراء
• 50ج جزر
• 400ج فيليه سمك
• نصف ليتر مرق سمك
• 3ج سبع بهارات
• رشّة حبّ الهال
• 3 بيضات
• 50ج باذنجان
• 50ج طماطم
• ملعقة كبيرة ربّ الطماطم
• رشّة ملح وبهار
• 50ج خردل

 

خطوات التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في وعاء وأضيفي الخضار تدريجاً البصل والباذنجان والجزر والفليفلة، وعندما تذبل ضعي الطماطم وقلّيها جيّداً.
2. صفّي الأرزّ من الماء وضعيه فوق الخضار وقلّي جيداً.
3. ضعي البهارات السبعة ونصف كميّة الملح وربّ الطماطم .
4. بعدها أضيفي المرق الساخن وقلّبي الأرزّ والخردل جيّداً ثم خفّفي النار.
5. بعدها ضعي فيليه السمك في إناء على الأرزّ كي تنضج على نار خفيفة .
6. عندما ينضج الأرزّ وينضج السمك ضعي الفيليه على حدة.
7. أضيفي البيض فوق الأرزّ وقلّبي جيّداً.