فطيرة الدجاج بالكريمة

المقادير

• ملعقة صغيرة بهار حلو
• ملعقة كبيرة دقيق
• كوب كريمة طازجة
• ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب فطر معلّب
• دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام
• علبة عجينة الباف
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• كوب مرقة الدجاج
• صفار بيضة
• ملعقة صغيرة حليب لدهن سطح الفطيرة

   

خطوات التحضير

1. تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر.
2. يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة حجمها 20×30 سم.
3. تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق، ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه.
4. في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح، والبهار الحلو والفلفل.
5. تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
6. يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن.
7. يوضع أول مستطيل عجين في قاع الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج .
8. ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين.
9. تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة.
10. تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض.
11. وتفتح فجوة صغيرة في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها.
12. يسخن الفرن وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وتقدم الفطيرة مع السلطة الخضراء الطازجة .