فطائر بالتمر والقرفة

المقادير

• 3 بيضات
• 2 كوب ماء
• كوب تمر منزوع البذور
• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
• ملعقة دقيق ذرة
• 2 علبة قشطة
• كوب سكر ناعم
• كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة البيكينج بودر
• ملعقة فانيليا

خطوات التحضير

1. يُحمّى الفرن وتُغطى صينيّة مؤلّفة من 16 قالب صغير للفطائر بالورق المخطّط الخاص.
2. يُخفق التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
3. يخلط مزيج التمر مع المكوّنات المتبقية، باستثناء الزيت والبيض، في وعاءٍ للخلط بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيداً.
4. يُخلط الزيت والبيض في وعاءٍ آخر للخلط لمدّة 6-7 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على وجه المزيج، ثمّ يُسكب تدريجياً فوق العجينة ويخلط معهاً \\"يُنصح بعدم الإفراط في الخلط\\".
5. يُسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطّط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه يُخبز في الفرن لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 3 دقائق ليبرد.
6.  يُقدَّم مع صلصة الفانيليا.