وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 10 بيضات
- كيلو جرام بطاطس كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة لقلي العجة :
- ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمنة أو زيت نباتي السلطة :
- نصف كيلو جرام طماطم مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم
- ثلث كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
خطوات التحضير
- تقشر البطاطس ثم تغسل وتجفف وتقطع أصابع طويلة وتنقع في ماء بارد مملح مدة نصف ساعة على الأقل .
- تصفى جيدا ثم تقلى في زيت نباتي عميق حتى تنضج وتتحمر وتصفى على ورق المطبخ .
- يضرب البيض مع الملح بخفاقة أو شوكة جيدا جدا ثم يضاف له والفلفل والبهارات كلها .
- يضاف الثوم وزيت الزيتون ويضرب جيدا .
- في مقلاة واسعة وعميقة تذوب السمنة او الزبدة او يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة .
- توزع البطاطس المقلية بشكل متوازن .
- يدار خليط البيض ويترك على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة .
- تقطع العجة إلى أربع أجزاء وتقلب داخل المقلاة أو نقوم بنقلها بحذر إلى طبق واسع ثم تعاد الى المقلاة مقلوبة على الوجه الآخر وتترك حتى تنضج .
- تخلط مكونات السلطة وتقدم مع العجة .
إضافة تعليق