طريقة عمل يخنى أسبانى

المقادير

• 500 جرام جمبري مقشر ونترك الذيل
• 410 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة وتصفى من ماء السلق
• 300 جرام سمك مخلي مقطع مكعبات بعرض 2 سم
• 600 مل مرقة سمك
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 6 ثمرة طماطم مقشرة ونزيل البذور وتقطع شرائح
• 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح
• 1 ثمرة فلفل رومي أحمر مشوى ومقطع شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 أصبع سجق تشوريزو مقطع شرائح (يستبدل بسحق شرقي ثخين)
• 2 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 2 ملعقة شاي بابريكا
• 1/2 ملعقة شاي زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
• ورق بقدونس مقطع

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بأشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى اليخنى الأسبانى المميز الرائع

و إليكى الطريقة .

تحضير يخنى أسبانى

1. يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يحمر فيه السجق حتى يصبح هش ثم يوضع على منشفة ورقية على طبق.
2. في نفس الإناء يضاف البصل و يقلب حتى يلين ثم يضاف الثوم و البابريكا و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خليط الزعفران و الفاصوليا و المرقة و يترك ليغلي .
3. تخفض الحرارة و نعيد السجق للإناء مع الفلفل والطماطم و السمك و الجمبري و صلصة السمك و يترك على نار خفيفة حتى ينضج السمك .

إقتراحات لليخنى الأسبانى

   تصب في طبق التقديم و تجمل بورق البقدونس و تقدم .