طريقة عمل يخنة الكفتة بالخضار

المقادير

مقادير الكفتة:

• ½ كيلو لحمة مفرومة
• بيضة مخفوقة بالملح والفلفل الأسود
• ¼ كوب برغل ناعم مغسول ومصفّى
• ½ كوب بقسماط مطحون
• بصلة متوسّطة الحجم
• ثمرة فلفل أخضر حار
• ¼ حزمة بقدونس
• ملعقة كبيرة توابل
• ملح وفلفل أسود

مقادير الخضار:

• ¼ كيلو بسلة مسلوقة ومصفّاة
• ¼ كيلو فاصوليا مسلوقة ومصفّاة
• 2 ثمرة بطاطس مقطّعة قطع صغيرة
• 2 ثمرة جزر مقطّعة قطع صغيرة
• ¼ معلقة صغيرة ريحان مجفف
• بصلة مقطّعة قطع صغيرة
• 3 فصوص ثوم مفرومين
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 كوب شوربة لحمة
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

1. لتجهيز الكفتة؛ افرمي كل المقادير ما عدا اللحمة المفرومة في الكبة أو في الخلاط، وضيفيها على اللحمة المفرومة وقلّبيهم مع بعض .
2. شكّلي اللحمة على شكل كرات ورصّيها في صينية بايركس مدهونة بملعقة زيت، وادخّليها الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكفتة وادخّليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة .
3. لتجهيز الخضار؛ شوّحي البصلة في السمنة على النار لمدة 5 دقائق ، و ضيفي عليها كل الخضار الموجود والثوم، وقلّبيهم كلهم مع بعض على النار لمدة ربع ساعة .
   
4. ضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان، واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم .
5. ثم ضيفي الكفتة والشوربة واتركيهم  على النار لمدة 10 دقائق؛ حتى تتشرب الكفتة من الطماطم، ثم اغرفيها في أطباق التقديم، وقدّمي معها طبق أرز أبيض.