طريقة عمل معجون كاري مسمان الهندى

المقادير

• 8 ثمرة فلفل أحمر طويلة مجفف بدون بذور
• 1 ثمرة بصل مبشورة
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 عود عشب الليمون ويفرم الجزء الأبيض
• 3 سم خولنجان مقشر ومفروم
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
• 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي فلفل أبيض مطحون
• 1 ملعقة شاي معجون جمبري
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي قرنفل مطحون

 

خطوات التحضير

إلى كل محبى الصلصات و الصوصات إليكم معجون كارى مسمان الهندى الرائع المميز و إليكم الطريقة .

تحضير معجون كارى مسمان الهندى

1. يوضع الفلفل في طبق عازل للحرارة ويغطي بالماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يصفى جيداً ويقطع رفيع ويلف معجون الجمبري في فويل ويسخن في طاسة على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق  لكل جانب.
2. في محضر الطعام يهرس الفلفل ومعجون الجمبري والكزبرة والكمون والقرفة والثوم والفلفل الأبيض والماء حتى تصبح ناعمة ثم تضاف باقي المكونات واحدة تلو الأخرى مع الهرس الجيد بعد كل إضافي حتى يشكل الخليط عجينة سميكة .

إقتراحات لمعجون كارى مسمان الهندى

يخزن المعجون في برطمان معقم محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر .