طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

المقادير

• ١⁄٢ كيلو لحم مفروم معصجة
• ٦ باذنجان أسود ، مقشر ومقطع
• ٤ حبات فلفل أخضر
• بصلة مفرومة
• للصلصة:
• ٤ فصوص ثوم مفروم
• بصلة مفرومة
• 2 كوب عصير الطماطم
• ١ ملعقة كبيرة سمنة
• 2 مكعب مرق دجاج مذوّبة في كوبين ماء
• قليل من الخل
• ملح حسب الذوق
• زيت
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يوضع الباذنجان في ماء بملح حتي يغطيه و يترك جانبا.
2. في مقلاة يسخن الزيت وقلي فيه الباذنجان و الفلفل الأخضر.
3. في صينية مدهونة زيت توضع طبقة من الباذنجان ثم من اللحم ثم طبقة أخري من الباذنجان ثم فلفل .
4. لتحضير الصلصة: يشوح البصل و الثوم في الزيت .
5. يضاف الخل و المرقة المذوبة و الطماطم و الملح و الفلفل و يتركون للغليان .
6. تسكب الصلصة فوق الصينية و تدخل الفرن 15 دقيقة ، ثم تقدم .