طريقة عمل مخلل الكوسة والمستردة

المقادير

•  500 جم كوسة خضراء ونزيل النهايات
• 6 كوب ماء بارد
• 2 كوب خل تفاح
• 1 كوب سكر
• 1 ثمرة بصل تقطع نصفين ويقطع كل نصف شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 1/2 ملعقة شاي مسحوق خردل
• 1 1/2 ملعقة شاي بذور خردل بني وتسحق
• 1/2 ملعقة شاي كركم مطحون

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخللات إليكم مخلل الكوسة و المستردة الرائع و المميز و إليكم الطريقة .

تحضير مخلل الكوسة و المستردة

1. بإستخدام مقشرة الخضار تقطع الكوسة بالطول شرائط رقيقة و توضع في طبق كبير مع البصل وينثر عليه الملح و يقلب حتى يتجانس ثم يقلب في الماء ويغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً لمدة 1 ساعة ليليين ثم يصفى و نتخلص من المياه و يوضع خليط الكوسة على صينية مبطنة بمنشفة ورقية و تترك حتى تجف ثم تنقل لطبق نظيف .
2. يقلب الخل والسكر ومسحوق الخردل وبذور الخردل والكركم في طاسة كبيرة على نار عالية ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ثم نطفئ النار و يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة لتبرد .

إقتراحات لمخلل الكوسة و المستردة 

يصب خليط الخل فوق مزيج كوسة ويقلب ليتجانس ثم يوضع في برطمان معقم دافئ ويحكم غلقه فوراً ثم يقلب رأساً على عقب لمدة 2 دقيقة ثم يقلب ليستقيم ثم يوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة ليبرد قبل التقديم .