طريقة عمل لحم مشوي في الفرن بالمستردة والمايونيز

المقادير

• 1 1/4 كيلو جرام عرق بقري ونزيل الدهون
• 1 كوب مايونيز
• 1/3 كوب قشدة حامضة
• 1/4 كوب ورق طرخون طازج مقطع
• 1 رأس ثوم
• 2 ملعقة كبيرة مستردة كاملة الحبوب
• 2 ملعقة كبيرة مستردة ديجون
• 2 ملعقة كبيرة تشافيز طازج مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر)

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و يلف الثوم في فويل و يشوى في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نزيل الفويل و يترك ليبرد 5 دقائق ثم يقطع نصفين أفقياً  .
2. نضغط لإخراج اللحم من الثوم في طبق ثم يضاف المايونيز والقشدة و التشافيز و يقلب جيداً و يغطى بالأغطية البلاستيكية و يوضع في الثلاجة  .
3. بإستخدام خيط مطبخ أبيض يربط اللحم البقر على مسافات متساوية 4 سم و تقلب المستردة كاملة الحبوب و مستردة ديجون و الطرخون في طبق و يفرك به اللحم  و يوضع في صينية فرن و يشوى لمدة 35 دقيقة لمتوسطة النضج أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم يغطي و يوضع جانباً لمدة 10 دقائق للراحة
4. يقطع شرائح رقيقة و يوضع على طبق و يقدم مع المايونيز  .