طريقة عمل كرات اللحم اليونانية مع المكرونة

المقادير

• 700 جم صوص مكرونة معلب
• 500 جم لحم مفروم
• 250 جم مكرونة
• 100 جم جبن فيتا مفتت
• 2 كوب ماء
• 1/2 كوب زبادي
• 1/2 كوب ورق نعناع صغير طازج
• 1 ثمرة خيار تقطع نصفين بالطول ونزيل البذور وتبشر خشن
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 فص ثوم مفروم إضافي
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع رفيع
• 2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مقطع رفيع
• 2ملعقة شاي قشر ليمون مبشورة ناعم
• ملح وفلفل أسود

 

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويقلب اللحم المفروم مع جبنة فيتا وقشر الليمون ونصف كل من الثوم والبقدونس والروزماري ويتبل جيداً بالملح والفلفل.
2. يشكل الخليط كرات وتوضع على صينية فرن كبيرة مبطنة بورق زبد وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
3. في هذه الاثناء توضع صلصة المكرونة والماء في إناء كبيرة على نار متوسطة وتترك لتغلي .
4. ثم يضاف باقي الثوم والبقدونس والروزماري ثم تضاف المكرونة وتقلب من آن لآخر لمدة 7 دقائق أو حتى تلين ثم نطفئ النار وتغطي وتترك جانبا لمدة 10 دقائق.
5. في طبق صغير يقلب الخيار والثوم الإضافي والزبادي ويتبل بالملح والفلفل (لتزاتزيكي) وتقدم كرات اللحم مع المكرونة والتزاتزيكي وتجمل بورق النعناع.