طريقة عمل كباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى

المقادير

• 500 جرام لحم ضأني مفروم
• 400 جرام عدس بجبة مسلوق ومصفى
• 10 جرام زبد
• 2 1/2 كوب مرقة دجاج
• 1 كوب أرز بسمتي
• 1/3 كوب ورق بقدونس مقطع
• 3 ثمرة بصل
• 2 ثمرة طماطم بيضاوية صغيرة مقطعة نصفين
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 8 سيخ خشب منقوع في الماء
• زيت زيتون خفيف للطهي

خطوات التحضير

إليكى سيدتى هذه الوصفة الآسيوية المميزة كباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى ذات  المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير كباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى  

1. يبشر 1 ثمرة بصل مع اللحم والبقدونس والسماق و ثلثي الثوم و يتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً و يقسم الخليط 8 أجزاء و يشكل كل جزء حول سيخ خشب على شكل أصبع طوله 12 سم و يوضع على صينية فرن مبطنة بورق و يغطي بالاغطية البلاستيكية و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو لمدة ليلة إذا سمح الوقت  .
2. يقطع باقي البصل نصفين و يقطع كل نصف شرائح و يسخن الزبد والزيت في إناء متوسطة على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب من آن لآخر لمدة 15 دقيقة ثم ينقل إلى وعاء عازل للحرارة  .
3. يضاف الأرز إلى الإناء و يقلب المزيج حتى يغطي ثم تضاف المرقة و يترك ليغلي ثم يغطي و يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يلين ثم يضاف العدس والبصل و يقلب و نطفئ النار و يغطى و يترك لمدة 5 دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل .
4. في هذه الأثناء تدهن بالزيت طاسة كبيرة غير لاصقة و تسخن على نار عالية و يطهى عليها الكباب على دفعات و يقلب من آن لأخر لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج و يحمر ثم ينقل إلى طبق و يغطى و نحتفظ به دافئ ثم تضاف الطماطم إلى الطاسة و تطهى لمدة 1 دقيقة لكل جانب أو حتى تلين ثم تقطع صغير .

إقتراحات للكباب مع بيلاف الأرز والعدس من المطبخ الإيرانى  

     يقدم الكباب مع بيلاف الأرز و ينثر عليها الطماطم .