طريقة عمل كاساديلا قرع وحمص مع صلصة الهالبينو

المقادير

• 850 جم قرع مقشر ومقطع مكعبات بعرض 1.5 سم
• 400 جم حمص شام مسلوق ويشطف ويصفى
• 250 جم طماطم صغيرة مقطعة
• 100 جم جبن فيتا قليل الدسم مفتت
• 30 جم فلفل هليبينو مخلل يصفى ويقطع
• 1 كوب جبن شيدر مبشورة ناعم
• 2/3 كوب ورق كزبرة خضراء طازج مقطع
• 8 رغيف خبز تورتيلا
• 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 2 ملعقة شاي كمون مطحون
• قشدة حامضة للتقديم
• زيت زيتون إضافي للنثر على القرع

خطوات التحضير

دللى عائلتك و أصدقائك و إجعليهم يستمتعون بكاساديلا القرع و الحمص مع صلصة الهالبينو اللذيذة ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير كاساديلا القرع و الحمص مع صلصة الهالبينو 

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد ويوضع عليها القرع وينثر عليه زيت الزيتون الإضافي ويتبل بالملح والفلفل ويشوي في الفرن حتى يحمر ويلين مع تقليبه مرة في منتصف مدة الطهي.
2. يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل ويطهى مع التقليب حتى يلين ثم نضيف الثوم والكمون ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الحمص ويقلب حتى يسخن ويهرس خشن بهراسة البطاطس.
3. يضاف القرع إلى الطاسة ويقلب حتى تمتزج ثم نطفئ النار ويضاف نصف الكزبرة ويتبل بالملح والفلفل.
4. تقلب الفيتا والشيدر في طبق ويسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة ويوضع فيها رغيف تورتيا وينثر عليه 1/8 خليط الجبن ويوضع عليه 1/4 خليط القرع ثم ينثر عليه 1/8 خليط الجبن ويوضع عليه رغيف تورتيلا آخر وبإستخدام رافع البيض نضغط عليها لإغلاقه ويطهى حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون وبإستخدام البيض رافع يقلب ويطهى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ثم يوضع ف يطبق ونكرر مع باقي الخبز والجبن والقرع.

 

إقتراحات لكاساديلا القرع و الحمص مع صلصة الهالبينو 

1. يقلب الطماطم والفلفل وباقي الكزبرة المتبقية في طبق وتتبل بملح والفلفل وتقطع الكاساديلا إلى شرائح وتقدم مع الصلصة والقشدة الحامضة.