طريقة عمل فطيرة اللحم

المقادير

مقادير العجينة:

• 2 كوب طحين منخول
• 100 جرام زبده مكعبات
• رشه ملح
• 5 ملاعق ماء مثلج

حشوة اللحم:

• بصل مقطع ناعم
• زيت زيتون
• ربع كيلو لحم مفروم
• فلفل ملون مقطع
• حبة طماطم
• بهارات
• جبنة بارميزان وشيدر

خطوات التحضير

1. في الكبة نضع الطحين والملح والزبد ونمزج برقف وبشكل متقطع.
2. نضيف الماء المثلج ونخلط حتى تتكون عجينه متماسكه قليلا.
3.  نرفعها من الخلاط ونلمها باليد ونقسمها قسمين ونغلف كل قسم بالنايلون ونتركها في الثلاجه لحين تحضير الحشوه.
4. نضع بصل مقطع ناعم في مقلاه على النار مع قليل من زيت الزيتون او زيت عادي حتى يتحمر قليلا .
5. نضيف ربع كيلو لحم مفروم ونقلب نضيف فلفل ملون مقطع مربعات صغيره ثم حبة طماطم متوسطه مقطعه ناعم .
6. ونتركهم حتى تذبل الخضروات مع اللحم والبصل ثم نضيف البهارات استعملت الدارسين والكمون و الكاري ثم نضيف بقدونس مقطع ناعم ورشة بارميزان ونرفعه من النار.
7. نخرج عجينه الباي وتفرد بالشوكة القسم الاول مع رشه طحين على القاعده حتى لا تلتصق ونفرشها على قالب التارت ونحدث ثقوب بالشوكه حتى لا تنتفخ كثيرا.
8. نقطع جبنه الشيدر مربعات صغيره ونرشها فوق الحشوه حسب الرغبه.
9. نحضر القسم الثاني من العجينه ونفتحه بقطر القالب .
10. نغلف الباي بالقسم الثاني من العجينه ونحدد ثقوب اربعه بابعاد متساويه.
11. باقي العجينه نصنع ورود او زهور او اي شكل لتزيين الوجه ، وندهن الوجه ببيضه مع ملعقه حليب سائل بالفرشاه.
12. ندخلها فرن ساخن على 180 حتى يحمر الوجه ، ثم تقدم ساخنة .