طريقة عمل فطائر الكفتة

المقادير

لتحضير العجينة:

• 500 جرام دقيق
• بيضة
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

• 300 جرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• ملح -بحسب الرغبة
• فلفل  بحسب الرغبة
• بهار كفتة  بحسب الرغبة
• 1صفار بيض مخفوق لدهن العجينة

خطوات التحضير

1. لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل.
2. نكّهي بالملح والفلفل وبهار الكفتة بحسب رغبتك واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3. شكّلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم واقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمّر ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد.
4. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر.
5.  شغّلي العجانة حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أضيفي البيضة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6. غطّي العجينة واتركيها تختمر لساعة.
7. قسّمي العجينة إلى كرات.
8. خذي كرة من العجينة واحدثي فجوة في الوسط وضعي فيها كرة من الكفتة ثمّ ضعيها في صينية.
9. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ إدهني وجه العجين بصفار البيض.
10. إخبزي المكوّنات لحوالى 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تقدم .