طريقة عمل فطائر الجبنة بالسمسم

المقادير

•  2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• صفار بيضة
• 150 جرام جبن فالبريسو أو جبنة بيضاء
• كوب ماء دافىء
• كوب زيت ذرة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
• 2.5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة سمسم

خطوات التحضير

1.  يوضع الدقيق في وعاء الخلاط، ويضاف إليه الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الزيت والماء.
2.  ثم يثبت مضرب العجين ويعجن الخليط لمدة بضع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
3. تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة 30 دقيقة.
4. يوضع جبن فالبريسو في طبق عميق ويضاف إليه صفار البيضة، والبقدونس والفلفل الأخضر، ويقلب الجميع حتى يختلطوا جيداً.
5.  تخرج العجينة من الكيس وتقطع إلى 20 كرة صغيرة، وتفرد كل واحدة مثل القرص.
6. يوضع قليل من خليط الجبن فوق االعجينة، وتلف العجينة على هيئة سندوتش صغير مغلق، ثم توضع في صينية واسعة.
7. تغلف الصينية بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة.
8.  يسخن الفرن على درجة حرارة 210 مْئوية.
9.  يرفع الغطاء النايلون من على الصينية ويمسح سطح الساندوتشات الصغيرة ببياض البيضة،وينثر فوقها السمسم.
10. تخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.