طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس

المقادير

• 12 ملعقة سمن بلدي
•  نصف كيلو لحم ضان
•  1بصلة مفريه
•  ملح
•  فص ثوم مفروم
•  2 ملعقة فلفل احمر حار
•  نصف كيلو طماطم
•  فلفل اسود
•  نصف كيلو بطاطس
•  ورقة لورا
•  بقدونس مفروم

خطوات التحضير

1. يقدح السمن في إناء ويحمر فيه اللحم المقطعة قطع صغيرة تشوح من الجنبين لمدة 5 دقائق ثم يرفع اللحم .
2. ونضعه في طاجن ويحمر البصل في سمن المتخلف من اللحم حتى يحمر لونه ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر .
3. ويظل الإناء على النار لمدة دقيقة ثم يضاف بعد ذلك الطماطم المقشرة المقطعة قطع صغيرة وورقة الورا والملح والفلفل الأسود.
4. ويترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يصب فوق اللحم بالطاجن ويغطى الطاجن بغطاء ويدخل إلى فرن هادئ لمدة ساعة .
5. ثم يخرج من الفرن وتقشر البطاطس ونقطعها مكعبات وتوضع على سطح الطاجن.
6. ثم يغطى الطاجن ويضع مرة آخرة في الفرن هادئ لمدى ساعة ويلاحظ رفع الغطاء قبل انتهاء مدة النضج بنصف ساعة وتقدم .