طريقة عمل ضأني يوناني مع سلطة بطيخ

المقادير

 

• 4 شريحة لحم ضأن مخلية (الشريحة 200 جرام)
• 1/3 كوب زبادي
• 1/4 كوب ورق نعناع طازج مقطع رفيع
• 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ثمرة ليمون القشر مبشور ناعم
• 1 ثمرة برتقال القشر مبشور ناعم
• 2 ملعقة كبيرة روزماري طازجة
• 2 ملعقة شاي بذور كمون
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود حبوب كاملة
• 1 ملعقة شاي ملح
• 1/2 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجففة
• مقادير سلطة البطيخ:
• 300 جرام بطيخ بدون بذر مقشر ومقطع صغير
• 120 جرام جبن فيتا مفتت
• 1/2 كوب ورق نعناع مقطع
• 1/2 كوب زيتون كالاماتا مخلي مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

خطوات التحضير

إليكى سيدتى هذه الوصفة الأوروبية اللذيذة ضأني يوناني مع سلطة بطيخ ذات مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير ضأني يوناني مع سلطة بطيخ 

1. يطحن في الهاون الكمون والروزماري الفلفل و رقائق الفلفل والملح حتى يطحن بشكل خشن ثم يضاف قشر الليمون و قشر البرتقال ثم يقلب في الزيت و يوضع اللحم في طبق ضحل و يصب عليه التتبيلة ثم يقلب ليغطي جيداً و يغطي و يوضع  في الثلاجة لمدة 2 ساعة لينقع  .
2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و نسخن طاسة كبيرة على نار متوسطة و يطهى في اللحم على دفعتين حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينقل إلى صينية فرن و شوي في الفرن لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم بوضع جانباً للراحة لمدة 5 دقائق و يقلب جيداً الزبادي مع النعناع  .

طريقة سلطة البطيخ

1. يخفق الزيت مع عصير الليمون في طبق كبير ثم يتبل و تضاف باقي المكونات و تقلب بخفة   .

إقتراحات للضأنى اليونانى مع سلطة بطيخ 

    يقطع الضأن شرائح و يقدم مع سلطة البطيخ و الزبادي بالنعناع  .