طريقة عمل ضأنى بطبقة دقة مع سلطة قرنبيط

المقادير

• 4 شريحة لحم ضأن مخلي
• 600 جرام قرنبيط مقطع زهيرات
• 1/2 كوب ورق كزبرة
• 1/2 كوب بذور قرع محمصة
• 1 ثمرة جزر متوسطة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
• 1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة دقُة حارة
• زيت زيتون

خطوات التحضير

1. 1- يدهن اللحم بالزيت و يقلب في الدقة في طبق ضحل ليغطي ثم تسخن الشواية على نار عالية و يشوي عليه اللحم لمدة 4 دقائق  لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق و يغطي بفويل و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة   .
2. 2- في هذه الأثناء يشوي القرنبيط على الشواية و يقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين و يحمر   .
3. 3- يقلب القرنبيط و الجزر و الفلفل و الكزبرة و البذور و عصير الليمون في طبق كبير و يتبل جيداً بالملح و الفلفل و تقسم السلطة و اللحم بين أطباق التقديم   .

إقتراحات للضأني بطبقة دقة متبلة مع سلطة القرنبيط يقدم الضأنى مع سلطة القرنبيط و البطاطس المقلية  .