طريقة عمل سوفليه البانكيك مع البروكلي

المقادير

• 8 قطعبانكيك
• 4 بيضات (مفصول البياض عن الصفار)
• 125 جرام بروكلي مقطع وحدات صغيرة
• 45 جرام زبد
• 45 جرام دقيق
• 125 جرام جبن شيدر مبشور
• 300 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 1/2 ملعقة شاي مستردة
• مقادير البانكيك
• 4 بيضات
• 100 جرام زبدة ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بدرة
• 1 1/2 كوب حليب رائب
• 1 1/2 كوب دقيق بالخميرة

 

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الوجبات الخفيفة و إليكى سوفليه البانكيك مع البروكلي و الجبن  ذو المذاق 

المميز الرائع و إليكى الطريقة  . 

تحضير سوفليه البانكيك مع البروكلي

1. لعمل الحشو يسلق البروكلي في ماء مغلي بملح لمدة 1 دقيقة ثم يشطف بماء بارد و يصفى من الماء الزائد .
2. في كزرولة صغيرة يذاب الزبد على نار متوسطة و يحمر فيه الدقيق لمدة دقيقة .
3. ترفع الكزرولة عن النار و يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح خليط أملس .
4. توضع مرة أخرى على النار حتى تغلي و يغلظ قوام الخليط قليلاً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل ثم يضاف الجبن الشيدر و المستردة و يتبل بالملح و الفلفل .
5. تترك لتبرد قليلاً ثم يضف إلى الخليط صفار البيض مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض .
6. في طبق عميق يخفق بياض البيض حتى يصبح لونه أبيض وهش ثم يضاف إليه خليط الجبن و البروكلى و يقلب بخفة حتى تمتزج المكونات .
7. يوضع البانكيك في صينية مدهونة بالزبد ثم يوضع الحشو (السوفليه) في منتصف كل واحدة ثم تطوى الأطراف على المنتصف .
8. ينثر الجبن البارميزان على البانكيك ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 15-20 دقيقة حتى يرتفع السوفليه و البانكيك تصبح مقرمشة قليلاً .

طريقة البانكيك

1.  ينخل الدقيق في طبق مع السكر .
2. تضاف باقي المكونات و تخفق جيداً حتى يصبح مزيج أملس .
3. في طاسة كبيرة ساخنة و مدهونة بالزيت نضع 1/4 كوب عجين و يطهى حتى يصبح لونه بني ثم يقلب على الوجه الآخر و يطهى حتى يصبح لونه بني ثم نضعه في طبق التقديم .
4. تكرر الخطوة السابقة مع باقي العجين .

إقتراحات لسوفليه البانكيك مع البروكلي

    يقدم مع الصوصات المنوعة .