طريقة عمل سمك فيتنامي بالكراميل

المقادير

• 500 جرام سمك فيليه أبيض متماسك مقطعة مكعبات 4 سم
• 2 1/4 كوب ماء
• 1 1/4 كوب أرز أبيض طويل الحبوب
• 1/3 كوب ماء إضافي
• 1/4 كوب سكر
• 1 حزمة بوك تشوي صغيرة مقطعة نصفين بالعرض
• 4 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ثمرة فلفل أحمر طويلة طازجة مقطعة شرائح رقيقة
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ذرة فلفل أبيض
• بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة إضافي للتقديم
• فلفل أحمر حار طويل مقطع شرائح رقيقة إضافي للتقديم

خطوات التحضير

إليكى سيدتى أشهى و أطيب الأطباق البحرية الآسيوية سمك فيتنامي بالكراميل والبوك تشوي ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير سمك فيتنامي بالكراميل

1. يوضع الماء ليغلي في إناء على نار عالية ثم يضاف الأرز و نخفض الحرارة و يغطى المزيج ويطهى لمدة 12 دقيقة  ثم يوضع جانباً و يغطي لمدة 10 دقائق  .
2.  في هذه الأثناء يسخن السكر في طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة وتقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح كراميل ثم نطفئ النار و يضاف الماء الإضافي بحرص ثم يوضع على نار متوسطة و يقلب المزيج لمدة 3-4 دقائق أو حتى يذوب الكراميل ثم يضاف صوص السمك و عصير الليمون و يترك ليغلي و يطهى على نار خفيفة 2 دقيقة أو حتى يصبح سميك  .
3. يسخن الزيت في طاسة لها غطاء على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار و لمدة 2 دقيقة ثم يضاف صوص الكراميل و يتبل بالفلفل الأبيض و يترك ليغلي ثم يضاف السمك و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر السمك ثم يضاف البوك تشوي و يغطى المزيج و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى ينضج السمك و يلين البوك تشوي ثم ينثر عليه البصل الأخضر والفلفل الإضافي   .

إقتراحات للسمك الفيتنامى بالكراميل 

    يقدم مع الأرز  .