وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- رأسان كبيران من الباذنجان
- نصف كوب طحينة
- كوب لبنة
- ثوم فصان مهروسان مع الملح
- نصف كيلوجرام لحم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- ربع كوب صنوبر مقلي
- خبز مقلي
- زيت لقلي كرات اللحم
خطوات التحضير
- يشوى الباذنجان حتى ينضج جيداً ويطرى ثم يقشر بعناية ويقطع بالسكين.
- يضاف الملح والطحينة والثوم واللبنة ويحرك الخليط جيداً.
- يسكب المتبل في طبق بيضاوي الشكل.
- في وعاء آخر، يخلط اللحم مع الملح والتوابل ثم يقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز تقريباً.
- تقلى كرات اللحم في الزيت ثم تسكب مع زيتها في وسط المتبل. يرش الصنوبر المقلي فوق المتبل ويقدم الطبق مع الخبز المقلي.
- يمكن تزيين المتبل ببذور الرمان.
إضافة تعليق