طريقة عمل سلطة الكبدة والبطاطا الحلوة

المقادير

• ربع كيلو كبدة مكعبات
• 2 حبة بطاطا حلوة
• 1 حبة بصل شرائح
• 1 حبة فلفل حار
• 1 كوب حب رمان
• 1 كوب خس شرائح
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• بهارات
• ربع كوب خل
• نصف كوب عصير ليمون
• نصف كوب عصير رمان
• زيت أو سمن

خطوات التحضير

• تقشر البطاطا وتقطع مكعبات 2 سم.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه مكعبات البطاطا، وتقلب قليلاً.
• تخفف النار، وتغطى حتى تنضج.
• ترفع البطاطا من على النار، وتترك جانباً.
• يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويوضع فيها البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يتبل بالملح، ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب مرة أخرى.
• تضاف الكبدة، وتقلب حتى يتغير لونها، وتترك حتى تبدأ في النضج.
• تضاف مكعبات البطاطا، وتقلب مرة أخرى.
• يتبل الخليط بالفلفل الاسود والكمون، والبهارات والخل، ويترك حتى ينضج.
• في وعاء صغير يخلط عصير الليمون وعصير الرمان وقليل من الملح.
• ترفع الكبدة من على النار، ويضاف إليها خليط عصير الليمون وعصير الرمان وحب الرمان، وتقلب جيداً.
• ترص أوراق الخس في الطبق، ويوضع عليها خليط الكبدة والبطاطا.
• تقدم فوراً.