طريقة عمل ريش ضأن تندوري مع البطاطس

المقادير

• 12 ريشة لحم ضأن مشذبة بالطريقة الفرنسية
• 700 جم بطاطس صغيرة مقطعة أربع
• 100 جم ورق سبانخ صغيرة
• 2 ثمرة طماطم نزيل البذور وتقطع ويدجز رقيقة
• 1/4 كوب زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة زبادى
• 2 ملعقة كبيرة معجون تندورى
• 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
• 2 ملعقة شاي زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة شاي بذور خردل أسود
• 2 ملعقة شاي مسحوق كاري معتدل
• 1 ملعقة شاي بهارات حارام ماسالا
• زبادى إضافي للتقديم
• صلصة مانجو للتقديم

خطوات التحضير

إليكى طبق اللحم الرئيسى المميز ذو الطعم الرائع لكى و لعائلتك أنه الريش الضانى التندورى مع البطاطس

و إليكى الطريقة .

تحضير الريش الضانى التندورى مع البطاطس

1. يقلب التندوري والعسل والزبادي في طبق كبير ثم يضاف اللحم ويقلب ليغطي يترك لينقع أثناء إعداد البطاطس .
2. توضع البطاطس في إناء من الماء المملح ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تلين ثم يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة .
3. ثم يضاف بذور الخردل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف البهارات و الزنجبيل و البطاطس و تقلب حتى تصبح البطاطس هشة ثم تضاف الطماطم و السبانخ و تقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل و السبانخ و تدفئ .
4. يسخن باقي الزيت في طاسة على نار متوسطة ويطهى فيها اللحم 2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر قليلاً و تنضج حسب الرغبة .

إقتراحات للريش التندورى مع البطاطس 

يقدم الضأن مع بطاطس بومباي و صلصة المانجو و الزبادي الإضافي .